Portions: 4 personnes. Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes INGRÉDIENTS: 2 tranches de pain frais, hachées au robot 30ml - 2c. à soupe noix ou pacanes hachées finement
15ml - 1c. à soupe amandes effilées finement 30ml - 2c. à soupe persil haché finement 30ml - 2c. à soupe ciboulette hachée 1/4 poivron rouge, en dés très fins
30ml - 2c. à soupe p oudre de cari 80g - 1 tasse Le Cru du Clocher, rapé
65ml - ¼ de tasse de farine
30ml - 2c. à soupe de beurre 30ml - 2c. à soupe d’huile 4 Filets de doré 2 Oeufs battus
2 citrons coupés en deux Préparer une panure avec le pain haché, les noix et les amandes, le persil, la ciboulette, le poivron rouge, la poudre de cari ainsi que le Cru du Clocher. Vérifier l’assaisonnement.
Passer les filets de doré dans la farine, les œufs battus puis dans la panure. Cuire dans un poêlon au beurre et à l’huile environ 2 minutes de chaque côté. Servir avec un demi citron.