Ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée, est fait de lait pasteurisé provenant de troupeaux témiscamiens.. Affiné 40 jours en surface à la saumure, la croûte rougeâtre de ce fromage est quelque fois couverte d’un duvet blanc et humide. Sa pâte ivoire est lisse, crémeuse et onctueuse. Le fromage dévoile un arôme fermier et herbacé, et son goût, lui aussi herbacé, possède des notes de lait frais fermier, longues et agréables en bouche. Fromage biologique