Vous le savez probablement, il y a quelque temps un de nos fromages a gagné un prix, la 1ère place au Royal Winter Fair de Toronto. Nous sommes vraiment contents de ce résultat. Pour certaines personnes, publiciser ces résultats déclenche la réaction suivante: « Encore un prix pour Fromage Au Village, est-ce qu’ils ont fini de participer? Il gagne tout le temps! » (J’aimerais bien ça que cette dernière information soit vraie!)
Ils y a plusieurs raisons pour continuer à participer aux concours de jugement de fromages. La première raison est pour avoir les commentaires des juges sur nos fromages. Dans la plupart des compétitions nous recevons la « critique » des juges et ces remarques nous permettent de faire des ajustements et éventuellement d’améliorer la qualité de nos fromages.
Le fait de gagner un prix dans un concours nous aide à garder notre place dans les points de vente. Et de pouvoir mettre de la « pression » sur les épiciers ou sur les distributeurs pour qu’ils vendent le fromage « champion ». Au Témiscamingue, nos fromages sont bien distribués (merci à tous nos épiciers témiscamiens!)
Lorsque nous regardons les épiceries de l’Abitibi, il y a place à amélioration! Dans un magasin d’alimentation d’Abitibi, on retrouve généralement certains de nos fromages mais pas toute la gamme. Et si on élargit notre analyse aux points de vente du Québec, je vous garantis que nous pouvons faire beaucoup mieux! Fromage Au Village a donc besoin de « travailler » sur sa renommée. Et une première place dans un concours nous aide énormément.
Une autre raison de participer à ces concours: un bon classement signifie que nous avons un autre bon fromage. Cela veut dire que notre « porte-folio » de bons fromages augmente.
Il y a aussi le lieu où le concours a lieu. Lorsqu’on gagne un concours Québécois, la publicité se fait au Québec. Si le concours se passe en Ontario, la publicité sera diffusée en Ontario. Alors si on souhaite introduire un fromage dans ce marché, il faut y participer. Si par chance le fromage a un bon classement, c’est une très belle façon d’entrée dans ce marché!
Un autre aspect non-négligeable lorsqu’on remporte un prix avec nos fromages, c’est la fierté que nos employés ressentent. Nos employés travaillent forts. Ils fabriquent de bons fromages toute l’année et un fromage champion le confirme.
Les raisons sont donc nombreuses de continuer à participer aux concours. Choisir les meules de fromages que l’on présente est extrêmement stressant mais aussi très stimulant!
